اصول اولیه و پایۀ لاته آرت

انتخاب پیچر و مقدار مایعات در هنگام ریختن

فصل پنجم

۵.۱   دهانه پیچر
پیچری که استفاده می‌کنید باید حتماً دارای دهانه‌ای با انحنای کافی به سمت بیرون باشد. این ویژگی باعث می‌شود بتوانید شیر (یا جایگزین آن) را به‌آرامی روی کِرِما بریزید، بدون اینکه مایع از کناره‌های پیچر چکه کند.

V –) پیچر با دهانه‌ی نوک‌تیز به شکل "V"
این نوع پیچر باعث کاهش سرعت جریان شیر شده و دقت بیشتری را هنگام طراحی الگوهایی که نیاز به حرکات متعدد و جزئیات زیاد دارند، فراهم می‌کند.
U –) پیچر با دهانه‌ی گردتر به شکل "U"
این نوع پیچر جریان شیر را قوی‌تر می‌کند، که برای ایجاد الگوهای سریع‌تر و ضخیم‌تر با جزئیات کمتر مناسب‌تر است.
پیچر خود را بر اساس سبک ریختن و طراحی موردنظر خود انتخاب کنید.

۵.۲   اندازه پیچر
پیچر را نباید تا ظرفیت کامل آن پر کنید. به‌عنوان مثال، استفاده از پیچر ۱۲  اونسی برای ریختن یک نوشیدنی ۱۲  اونسی مناسب نیست. به همین دلیل:
پیچر ۱۲  اونسی برای نوشیدنی‌های حداکثر ۸ اونسی مناسب است.
برای نوشیدنی‌های ۱۶  اونسی، حداقل به یک پیچر ۲۰ اونسی نیاز دارید.
انتخاب اندازه پیچر به عهده شماست، اما بسیار مهم است که هنگام ریختن، مقدار فوم مایع داخل آن کمی بیشتر از مقدار موردنیاز برای پر کردن فنجان باشد. همچنین، پیچر باید امکان ریختن دقیق و روان از اولین تا آخرین قطره را فراهم کند.
قبل از ریختن در فنجان، حتماً فوم اضافی را خارج کنید. اگر مقدار فوم داخل پیچر زیاد باشد، مجبور می‌شوید از ارتفاع بالا بریزید که دقت را کاهش می‌دهد. از طرف دیگر، اگر حتی ۱۰ میلی‌لیتر شیر (یا جایگزین آن) کمتر از مقدار موردنیاز باشد، می‌تواند بر کیفیت نهایی طرح لاته آرت تأثیر منفی بگذارد.​​​​​​​

۵.۳  فوم‌گیری با پیچر کوچک، ریختن با پیچر بزرگ
اگر ترجیح می‌دهید از پیچر بزرگ برای ریختن استفاده کنید، اما فوم‌گیری مقدار کمی شیر (یا جایگزین آن) در پیچر بزرگ برایتان دشوار است، می‌توانید ابتدا در یک پیچر کوچک فوم‌گیری کنید و سپس سریعاً محتویات آن را به یک پیچر بزرگ‌تر منتقل کنید.