اصول اولیه و پایۀ لاته آرت

هماهنگی شیر (یا جایگزین آن) و اسپرسو.
​​​​​​​جادوی موکا و ویژگی‌های کاپوچینو​​​​​​​

فصل چهارم

4.1   هدف از هماهنگی چیست؟
پیشنهاد می‌شود که پایان فوم‌گیری شیر (یا جایگزین آن) و عصاره‌گیری اسپرسو را تا حد امکان همزمان کنید و سپس سریع عمل کنید تا وقت هدر نرود.
وقتی شیر (یا جایگزین آن) را روی کِرِمای اسپرسو می‌ریزید، این هماهنگی باعث می‌شود که دو فوم با رنگ‌های مختلف قبل از تکمیل تخلیه گرانشی اسپرسو به‌طور هماهنگ با هم ترکیب شوند.
توجه: همزمان کردن پایان عصاره‌گیری اسپرسو با استفاده از نازل بخار برای داشتن خطوط دقیق‌تر و ظریف‌تر بسیار مهم است.
اگر تجهیزات لازم برای انجام هر دو مرحله به‌طور همزمان را ندارید، همیشه ابتدا اسپرسو را آماده کرده و بعد شیر (یا جایگزین آن) را فوم‌گیری کنید.​​​​​​​

4.2   جادوی موکا
پاشیدن مقداری پودر کاکائو روی سطح لاته به سبک موکاچینو (که از مخلوط اسپرسو و شکلات تشکیل می‌شود) به شما این امکان را می‌دهد که در برابر تخلیه گرانشی سریع خودِ اسپرسو، مقاومت کنید تا بتوانید خطوط و طرح ظریف و زیبایی ایجاد کنید، حتی اگر لازم باشد ابتدا اسپرسو را عصاره‌گیری و بعد از نازل بخار استفاده کنید.​​​​​​​

4.3   ویژگی‌های کاپوچینو
کاپوچینو با فوم مایع یکنواخت که هوای بیشتری نسبت به لاته دارد، اجرا می‌شود که منجر به تخلیه گرانشی سریع‌تر می‌شود. فوم مایع کاپوچینو، با اینکه یکنواخت و همگن است، اما هوای بیشتری دارد و انعطاف‌پذیری کمتری نسبت به لاته دارد.
​​​​​​​به همین دلیل، لاته آرتی که در این نوشیدنی اجرا می‌شود باید:
• ساده‌تر باشد
• جزئیات کمتری داشته باشد
• سریع‌تر تمام شود​​​​​​​